春瀾的花巷草弄

有機種的高麗菜+上豬後腿肉扮成的水餃餡

清甜的口感讓人百吃不膩

準備材料

1. 豬後腿肉2斤(肥肉1:瘦肉4)

2. 粗黑胡椒粉(適量)

3. 鹽(適量)

4. 高麗菜1顆(約1.5斤)

5. 豬油

6. 秘密武器

7. 水餃皮4疊

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作法

1. 把豬肉在袋子內用刀背拍打個幾分鐘後倒入鍋子。

2. 把材料2/3/4依序加入鍋中攪拌均勻後封上保鮮膜送冰箱冰1H

PS.我們家喜歡吃胡椒粉，所以我們胡椒會加的略多，鹽要稍微斟酌一下不需要調太重，包好一第一顆會先試口味，再來調整鹹度，

     我們都喜歡把水餃沾醬吃，通常我鹽巴都只放一些而已。

3. 高麗菜一片片洗乾淨後切絲

4. 高麗菜絲撒上鹽巴後揉出水分脫水

5. 脫水後的高麗菜用清水清洗再瀝乾水分(不能有水分殘留)

6. 把冰箱的豬肉餡拿出來跟瀝乾的高麗菜絲攪拌均勻

7.準備一個小碟子裝水(抹水餃皮用)

8.包好一顆水餃後先去煮看看口味是否喜歡

如果口味喜歡就放心的包下去吧!!

包好一層水餃後先把她送冷凍庫冰，等結凍時再把水餃分裝袋子裝好，通常一袋我都放我家一餐的量。